干海味在中国传统饮食文化中占据重要位置，是春节、婚宴、寿宴等节庆中不可或缺的美味。

干制技术最早起源于中国南方沿海地区，如广州、香港等地，为延长食材保存时间而发展。

随着生活水平提升，人们对食材风味和营养要求提高，干海味品类不断丰富，从鱼类拓展至海参、鲍鱼、蚝干等，因其风味浓郁、便于储存而广受青睐。

同时，传统中医也认为，适量食用干海味有助于增强体质、调养身体，是膳食养生的上选佳品。